“Police” – это “it” или “they”?

Существительное police – это всегда they (они) и употребляется со сказуемым во множественном числе, например:

The police are already here – Полиция уже здесь

The police have found out the truth. They know everything – Полиция узнала правду. Ей всё известно

Подробности см. здесь.