“We’re not” или “we aren’t”? Что лучше?

Абсолютно правильны и равноправны обе формы, но чисто статистически форма we’re not более употребительна, например:

We’re not tired – Мы не устали (статистически более употребительный ва­ри­ант)

We aren’t tired – Мы не устали (статистически менее употребительный ва­ри­ант)

Но если подлежащим или одним из подлежащих является не местоимение, а существительное, то абсолютно нормально употреблять форму aren’t, например:

My friends and I aren’t tired – Мы с друзьями не устали

Более подробное объяснение см. здесь.

См. также “He’s not” или “he isn’t”?, “She’s not” или “she isn’t”?, “It’s not” или “it isn’t”?, “You’re not” или “you aren’t”?, “They’re not” или “they aren’t”?